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Você tem sensibilidade ao Glúten?

O índice de celíacos no Brasil representa 1% da população e estes devem evitar totalmente o consumo de glúten

Há, entretanto, um grupo maior, de aproximadamente 6% da população, que não possui doença celíaca, mas que sofre com algumas indisposições quando consome glúten.

Recentemente, essa condição foi descrita como “Sensibilidade ao Glúten Não Celíaca.”

Quando pessoas com doença celíaca consomem glúten, as reações são graves e podem ser um risco à vida, se não forem tratadas à tempo.

sensibilidade ao glúten é uma reação similar, mas muito mais amena; ou seja, são pessoas que quando consomem glúten, também apresentam sintomas, mas com menos gravidade.

Esta intolerância é difícil de diagnosticar porque os sintomas são variáveis, difusos e comuns a outras condições, pois as pessoas apresentam reações, mas com menos gravidade.

Entre os mais recorrentes estão: distensão abdominal, gases, diarreia, dor abdominal, fadiga, dor nas articulações, dormência ou formigamento nas extremidades, problemas de equilíbrio ou de concentração e até mesmo depressão.

Em certas crianças, foram constatados também problemas de comportamento e constipação.

Já os sintomas da doença celíaca são graves e podem levar à desnutrição.

Quando se faz biópsia intestinal, por exemplo, em uma pessoa celíaca, ficam evidentes as alterações inflamatórias e o achatamento da superfície do intestino. Em uma pessoa com sensibilidade, raramente aparecem essas mudanças.

Não se sabe ao certo os motivos que fazem com que algumas pessoas tenham estas reações ao consumir glúten.

Percebe-se, entretanto, que tem aumentado a incidência desta intolerância e também da própria doença celíaca nas últimas décadas.

Uma das teorias é a de que sejam causadas pela mudança na produção de grãos, incluindo modificações genéticas para melhorar a produtividade. Também há teorias que apontam para uma possível contaminação de glúten importado da China, enquanto outras cogitam que a causa esteja no maior uso de hormônios na agricultura.


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